Våffeljärn
Åviken - 902 Belgiskt Våffeljärn Teflonbeläggning

Ã…viken VÃ¥ffeljärn 902 Klassiska Belgiska VÃ¥fflor    

• Bra värme med element pÃ¥ 1000 watt
• Teflonbeläggning  som gör att vÃ¥fflorna inte fastnar
• Superlyxigt inslag till Brunchen
• Smidig att förvara 

Belgiska våfflor är en tjockare variant av våfflor som gräddas i ett speciellt våffeljärn. Våfflorna introducerades av en belgare vid namn Walter Cleyman på Världsutställning (World’s Fair) 1958 i USA. Våfflorna blev en succé och serverades med vispad grädde och jordgubbar till amerikanarnas förtjusning. De hade endast ätit våfflor med Maple syryp förut. Belgiska våfflor passar perfekt som lyxig brunch eller efterrätt och går att variera i oändlighet med olika pålägg. Men det kan aldrig gå fel med vispgrädde och jordgubbar.

Idag är våfflorna populära i hela världen. I Belgien äts de av både turister och inhemska befolkningen. Själva smeten görs i huvudsak i två olika varianter som fått namn av de två belgiska städerna städerna Bryssel och Liège. Den geografiska placeringen har troligtvis gett uppkomst till varianterna. Liège-våfflor är lite mer matiga och tunga. De görs på jäst som skapar en kletig deg. Mot slutet av jäsningen vispar man in pärlsocker i degen som smälter när våfflan gräddas och karamelliserar den. Bryssel-våfflan är luftigare och äts med florsocker som pudras på våfflan efter att den gräddats. Utöver detta är formen olika. Brysselvåfflan är rektangulär, formad av våffeljärnet, medan Liège är mer rund, från att det är mer likt en deg än en smet när den läggs i våffeljärnet.

Här kommer recept pÃ¥ bÃ¥da typerna av belgisk vÃ¥ffla. BÃ¥da recepten görs med jäst och kan med fördel förberedas mÃ¥nga timmar i förväg för bästa smakupplevelse. 

Recept belgisk vÃ¥ffla Bryssel (Gaufres de bruxelles)  ca 12 vÃ¥fflor i Ã…vikens vÃ¥ffeljärn

500 g vetemjöl special

200 g smält smör

25 g jäst

6 ägg

8 dl mjölk

2 tsk socker

Instruktioner

Värm mjölken tills den är fingervarm. 

Ta ca 1 dl av mjölken och smula i jästen. Tillsätt socker. Blanda och låt stå några minuter.

Separera äggvitorna från äggulorna. Vispa äggvita med en elektrisk mixer eller en visp tills du får ett hårt skum.

Häll mjölet i en skÃ¥l. Gräva en grop i mitten och häll i resten av mjölken. 

Vispa smeten tills den blir helt slät. 

Tillsätt äggulor, smält smör och jäst-blandningen. Blanda. Vik försiktigt in äggvitorna med en spatel. Täck skålen med en ren, torr handduk. Låt degen vila i 45 minuter.

Värm upp vÃ¥ffeljärnet. Häll i lite av smeten och grädda vÃ¥fflorna tills de blir gyllenbruna. Servera med vispgrädde och färska bär eller som belgarna; endast med lite florsocker. 

Recept belgisk vÃ¥ffla Liège (Gaufre liegeoise) 8-10 vÃ¥fflor i Ã…vikens vÃ¥ffeljärn

Eftersom detta är Liège-vÃ¥fflor sÃ¥ har de inte en perfekt form utan är en deg som trycks ihop av vÃ¥ffeljärnet. Sockret karamelliserar ytan och de äts bäst som de är utan ytterligare tillbehör. I Belgien äts de som street food endast inlindade i lite papper. 

500 g vetemjöl special

200 g smör

40 g farinsocker

2 dl mjölk

2 ägg

25 g jäst

150 g pärlsocker (strösocker går också bra)

Instruktioner

Värm mjölken tills den är fingervarm och lägg den i en skål. Blanda i jästen.

Tillsätt mjöl, farinsocker och ägg. Knåda i 5 minuter i en matberedare på den långsammaste hastigheten.

Tillsätt smöret i bitar och låt matberedaren knåda långsamt ytterligare i 10 minuter.

Degen ska vara klibbig men släppa frÃ¥n kanten. 

LÃ¥t jäsa i ca 1 timme. 

Ta upp degen och arbeta in pärlsocker.

Forma smÃ¥ klibbiga bollar om ca 100 g per boll och lägg pÃ¥ en plÃ¥t för att jäsa igen. 

LÃ¥t läsa 20 min i rumstemperatur, eller över natten i kylskÃ¥p. 

Värm upp vÃ¥ffeljärnet och grädda vÃ¥fflorna i mitten av järnet tills de blir gyllenbruna.