Kniv
YAXELL - Zen 35544 18cm Nakirikniv Hårdhet 61 HRC

Yaxell nakirikniv Zen 18 cm

• Grönsakskniv i japansk stil
• Lätt att slipa, håller sig väldigt skarp
• Bladets hårdhet: 61 HRC
• Slipningsvinkel: 10°

Nakiri är en traditionell japansk grönsakskniv. Trots sin form är det ingen köttyxa, så den lämpar sig inte för att skära ben. Till skillnad från en vanlig hushållskniv som har formats från ett dussintal ark, förblir en professionell japansk, extra skarp, skiktad kniv vass längre och är lättare att slipa.

Japanska ZEN-knivar tillverkas med den traditionella skiktade smidesmetoden. Denna 37-lagers kniv har 18 lager av molybdenvanadinstål smidda på båda sidor av bladkroppen. Bladen representerar en av de bästa bladkvaliteterna och hårdheten på metallens blad är 61 HRC.

Funktioner:

• Nakiri-typ av kökskniv med 18 cm blad
• Handtag av micarta, som blir bättre med tiden och får ett bättre grepp
  
• 37-lagers smide
• Bladets hårdhet: 61 HRC
• Slipningsvinkel: 10°
• Förpackad i en snygg presentförpackning

Japanska köksknivar är gjorda av mycket hård och tunn metall. Därför får de inte hamras eller vridas in i något hårt material, som fryst eller benkött, kokos, burklock, etc. Det finns en verklig risk för att bitar lossnar från stålet. Köksknivar av hög kvalitet ska heller aldrig diskas i diskmaskin, utan de bör tvättas och torkas direkt efter användning med en snabb vattentvätt. Alla förvaringslösningar där knivbladen inte är i kontakt med andra metallföremål är lämpliga.