Stekhäll & Brännare

Köpråd Stekhäll & Brännare

Med en stekhäll får du många möjligheter att laga mat under bar himmel. Oavsett om du är i din egen trädgård, vid båten eller vid en öppen eld ute i naturen får du den där härliga utomhuskänslan medan du lagar riktigt god mat. Vi beskriver olika sorters stekhällar och tar upp vad du bör tänka på när du ska köpa stekhäll. På så sätt är du förberedd för ett val som gör att du får ut det mesta av upplevelsen.

Optimera din utomhusmatlagning med variation och kvalitet

Sommarhalvåret är den perfekta säsongen för större bjudningar eftersom gästerna kan vara i trädgården eller på en annan uteplats. Då är det roligast att du själv också får vara utomhus och umgås med gästerna och njuta av det fina vädret. Du vill helt enkelt kunna laga maten utomhus istället för att stå i köket. En stekhäll är nästan ett måste för utomhusmatlagning. 

I princip är stekhällen en stor panna. Tack vare att den är svagt skålad får du fördelarna med en wokpanna samtidigt som du kan använda den som en vanlig stekpanna. Du kan även koka eller fritera i den eftersom den rymmer tillräckligt stora mängder vätska. Den välvda formen ser till att maten inte hamnar utanför när du gör wokar eller andra blandningar, men formen är inget hinder för att steka pannkakor eller till och med baka pizza. Att du kan tillaga mat på så många olika sätt och få fantastiska resultat har gjort stekhällen populär bland både kulinariska experter och personer som aldrig ägnat sig åt utomhusmatlagning tidigare. 

Den finska tillverkaren Muurikka är så populär och har en sådan gedigen historia att ordet muurikka ibland används synonymt med stekhäll. Det var de som tillverkade vad som anses vara originalet, men det finns flera tillverkare av stekhällar numera. 

Flera sätt att värma upp stekhällen

Vilken värmekälla du använder till din stekhällen beror dels på vad du vill använda den till och dels vilket material stekhällen består av. När du köper en stekhäll framgår det vilka värmekällor som passar till den. Om du köper ett set eller till exempel Muurikkas sommarkök ingår en värmekälla även om du kanske också kan värma upp stekhällen på andra sätt. 

Gasolbrännare hettar upp stekhällen snabbt och det är enkelt för dig att justera värmen. Det optimala är om brännaren har fler än en ring och separata reglage för varje ring. Då kan du ha olika temperaturzoner eller släcka den yttre ringen om du använder ett mindre kärl. När du köper en gasolbrännare eller ett set där gasolbrännare ingår är det bra om det medföljer ett vindskydd som förhindrar att gaslågan slocknar. 

Vissa stekhällar kan du använda över öppen eld eller ovanpå en grill. I det senare fallet placerar du stekhällen direkt på grillgallret. Muurikka tillverkar både gasolbrännare och elgrillar som du kan placera stekhällen på. Kontrollera vad som gäller för just den stekhäll du funderar på att köpa. 

När du ska använda din stekhäll över öppen eld passar det bra med en stekhäll med avtagbara ben. Till exempel har Muurrikka designat sina så att du enkelt kan skruva in benen i gängor som är fastsvetsade på stekhällens undersida. Stativ, eller ställning, passar bra om du använder gasolbrännare. Det är då smidigt om benen är hopfällbara för enklare transport och förvaring. Det finns även möjlighet att köpa modeller med sidobord för avställningsyta. Ett sommarkök har inte bara sidobord utan även hyllor för förvaring och hjul för att det ska vara enkelt att förflytta.

Välj rätt storlek och material för dina syften

Det finns stekhällar i ett antal olika storlekar. En mindre stekhäll är perfekt för ett par personer som vill ta med den på camping eller dagsutflykt och kunna göra måltiderna speciella genom att tillaga färsk mat. Extra mysigt blir det om det finns möjlighet att använda stekhällen över öppen eld. Någon av de största storlekarna passar bättre om du ska laga mat åt många gäster samtidigt eller om du har en stor familj. Eftersom de är tyngre är det inte lämpligt att ta den med dig, utan passar bra om du brukar lagat mat på samma ställe i trädgården eller på altanen. Självklart finns det även storlekar mellan de två extremerna. Du kanske vill ha en stekhäll där du kan laga mat åt hela familjen samtidigt och du kommer inte bära på den så mycket, men vill ändå kunna ta med den till sommarstället eller lätt flytta runt den på tomten. Mellanstorlekarna är också tillräckligt lätta för att lyfta stekhällen och placera den på bordet. Det är ett trevligt sätt att servera och gör att maten håller värmen bättre.

Nedan tar vi upp några tumregler för ungefär det antal personer som några olika storlekar passar att laga mat till. Hur många du kan laga mat till beror bland annat på hur du utnyttjar ytan. Vi har till exempel angett 6 personer för storleken 48 cm, men den storleken är inte överflödig för 2 personer. För jämförelse brukar en vanlig stekpanna vara 20-28 cm i diameter.

48 cm – upp till 6 personer

58 cm – upp till 8 personer.

78 cm – upp till 12 personer.

100 cm eller mer – större sällskap på till exempel 20-30 personer.

Materialet påverkar också hur lätt stekhällen är att lyfta. Stekhällar brukar vara tillverkade i gjutjärn eller stål. Eftersom gjutjärn är tyngre rekommenderar vi stekhällar i stål för att ta med dig ut i skogen eller liknande, eller om du kommer flytta runt den mycket på altanen eller i trädgården. 

Ta hand om stekhällen så håller den livet ut

Många stekhällar är tillverkade för att kunna hålla hela ditt liv. Det enda du behöver göra är att följa tillverkarens skötselråd för just din stekhäll. Vad stekhällen mår bäst av kan variera beroende på material bland annat, så vi tar bara upp allmänna råd och exempel på skötsel som kan gynna din stekhäll. Ofta bör du steka in stekhällen med fett innan du använder den till matlagning. Det är också bra att smörja in stekhällen regelbundet för att förebygga ytrost, framförallt om du förvarar den utomhus. När du inte använder din stekhäll är det bra att lägga över ett skyddsöverdrag som skyddar den mot fukt och smuts. Stekhällar rengörs på lite olika sätt, men generellt kan du skrapa bort matresterna. Om det finns matrester som fastnat kan du ha vatten i stekhällen och koka upp vattnet för att det ska vara lättare att skrapa bort matresterna.