Induktionsspis

Köpråd Induktionsspis

Induktionsspisar är populära både bland professionella kockar och personer som bara vill förenkla sin vardag och snabba upp matlagningen. Induktionstekniken medför naturligt snabbare uppvärmning, mer exakt värmereglering, mindre energiförbrukning och mycket mindre risk att bränna sig själv eller annat på hällen. Dessutom kommer de fristående spisarna med innovativa ugnar och även andra smarta funktioner för själva spishällen. Vi beskriver hur induktionsspisar är annorlunda från andra spisar och ger tips för att du ska kunna hitta rätt modell för dig.

Hitta den bästa induktionsspisen till ditt kök

Vi har ett brett sortiment med induktionsspisar från olika tillverkare. För att du ska kunna hitta en induktionsspis som passar både ditt kök och din livsstil har modellerna bland annat massa olika funktioner och finns i olika storlekar. Oavsett om du vill köpa en liten spis till sommarstugan eller ha plats för att laga mängder med mat samtidigt är det lätt att hitta en som tar upp lagom med utrymme i ditt kök. Vi har till exempel induktionsspisar med bredderna 50, 60, 70, 90, 100 eller 110 cm. 

Självklart säljer vi induktionsspisar som är designade i flera olika stilar så att du lätt kan hitta en som inte bara är praktisk utan också utsmyckar ditt kök och passar tillsammans med din övriga inredning. Oavsett om ditt kök är i en minimalistisk och modern stil eller en lantligt rustik stil. Utöver de vanliga färgerna vit, svart och rostfri kan du hitta en grå eller gräddvit induktionsspis, eller en mer färgglad variant i exempelvis rött, gult, orange eller vinrött.

Så fungerar en induktionshäll

Traditionella spisar värmer upp kastrullen eller stekpannan genom att värme utsöndras från kokzonerna. Induktion drivs istället av magnetism. Det är en elektrisk spole under spishällens yta som skapar ett elektromagnetiskt vilket genererar värme direkt i kokkärlet istället för att först värma upp hällen. Denna innovativa funktion är vad som möjliggör alla fördelar med en induktionshäll, såsom att den är mer effektiv, energisnål och säker samt att du får en snabbare uppvärmning och mer precis värme. Vi går in mer i detalj på dessa fördelar längre ned i texten. 

Spara tid med snabb och precis värme på spisen

Att induktionstekniken möjliggör supersnabb uppvärmning kommer spara dig mycket tid i matlagningen. När du höjer eller sänker värmen reagerar kokzonen direkt vilket bland annat innebär att du kan koka upp vatten på kortare tid än vad många vattenkokare klarar av. Om du till exempel ska steka pannkakor behöver du inte först ställa in på högsta värme och sedan försöka lista ut när det är tillräckligt varmt för att sänka. Istället kan du direkt ställa in på medelvärme. Det är också bäst för din stekpanna. Stekpannor i vissa material kan nämligen ändra form om de värms upp för fort på för hög värme. 

Det är inte bara så att värmen är omedelbar så att kokkärlen värms upp snabbt. Hällen svarar också med den exakta värme du ställer in så att du kan vara mycket mer precis i din matlagning.

Om du vill förkorta väntetiden ytterligare kan du välja en induktionsspis med boostfunktion. Den ökar inledningsvis effekten för vald kokzon och återgår sedan till det värmeläge du har ställt in. På så sätt kan du till exempel koka upp maten i en kastrull snabbare, utan att du själv behöver ha koll och ändra värmeinställningen under tillredningen.

Både mer energisnål och mer säker för barn och husdjur

Med en induktionsspis lagar du mat effektivt och använder mindre energi. Det tackar både miljön och din plånbok dig för. En av anledningarna till att en induktionsspis är mer energisnål än andra spisar är att så gott som ingen värme går till spillo eftersom värmen genereras direkt i kokkärlet istället för att först värma upp hällen. Därför behöver induktionsspisen inte förbruka lika mycket energi. En annan anledning är att det går så snabbt att värma upp kokkärlen och tillaga maten att du inte behöver använda spisen under lika lång tid. 

Eftersom själva hällen inte blir varm till skillnad från andra spishällar är en induktionshäll ett säkrare alternativ. Framförallt om du har barn som gillar att vara med och laga mat, eller katter som hoppar upp på köksbänken. Du kommer inte kunna bränna något, vare sig i kastrullen eller om du råkar lägga något annat på hällen, t.ex. en skärbräda. Hällen kommer vara sval när du tar bort en kastrull från kokzonen. Möjligtvis kan det finnas någon värme kvar på hällen från det uppvärmda kokkärlet, men den försvinner snart. Vissa induktionsspisar har en nedkylningsfunktion för att sådan värme ska försvinna ännu snabbare. Det finns även induktionshällar med en lampa som lyser om det fortfarande finns en risk att du eller någon annan bränner dig. 

Kokzoner som passar dina behov

Traditionellt har en induktionsspis 4 kokzoner. Om du brukar laga mat åt många eller brukar tillaga flera ingredienser på olika sätt samtidigt kan det vara skönt att ha 6 kokzoner. Du kan annars hålla utkik efter en induktionsspis med flexibla zoner. Den funktionen slår samman två eller flera mindre kokzoner till en stor så att du får plats med en större gryta eller stekpanna, eller ett stort kärl med en mer avlång form. Dessa större zoner är särskilt smidiga att kunna använda inför tillfällen när du lagar mat åt fler personer, såsom vid en släktmiddag eller fest. Det kan vara skönare att ha den flexibiliteten snarare än att 6 normalstora kokzoner, framförallt om 4 kokzoner räcker gott och väl till vardags. 

Lätt att hitta kokkärl som fungerar på induktionsspisen

En skillnad från andra spisar är att de kastruller, grytor och stekpannor du använder måste vara magnetiska eftersom induktion drivs av magnetism. Gjutjärnsgrytor är gjorda av magnetiskt järn och fungerar därför naturligt bra att använda på en induktionshäll. Andra kokkärl måste vara tillverkade med en magnetisk kärna i botten. Eftersom induktionsspisar blivit så populära är de flesta av de kokkärl som säljs idag eller har sålts de senaste åren anpassade till den typen av häll. Därför är det troligt att de kokkärl du redan har fungerar på en induktionsspis. Du kan enkelt testa detta genom att hålla en magnet mot kokkärlets botten och se om magneten fastnar. Om den gör det har kärlet en magnetisk kärna och fungerar utmärkt på en induktionsspis. 

Stekpannor eller kastruller som är tillverkade av glas, aluminium eller koppar fungerar inte på en induktionshäll. Emaljerade kärl eller kärl i gjutjärn, titan, rostfritt stål eller stål fungerar förutsatt att de har den magnetiska kärnan.

Självrengörande ugn så du får ha det roligt i köket

En induktionsspis kommer ofta med en mer innovativ ugn som i stil med induktionshällen är tänkt att bespara dig tid. Utöver alla funktioner som förbättrar uppvärmningen av mat och möjliggör olika tillagningssätt så behöver du inte ägna massa tid åt rengöring av ugnen. Det ger dig mer tid för vila samtidigt som ugnen blir skinande ren och redo för nästa gång du ska laga mat, vilket gör det mycket roligare och något att se fram emot.

Ångrengöring innebär att du bara behöver ställa in en panna med vatten i ugnen och sätta på ångrengöringsfunktionen så gör ugnen en stor del av jobbet åt dig. Efter att ångan har löst upp fett och smuts är det bara att du torkar med en trasa, utan att behöva gnugga och gno.

Ugnar med pyrolytisk självrengöring har en funktion som hettar upp ugnen så att fett och matrester bränns bort. När ugnen har svalnat behöver du bara torka bort askan med en fuktig trasa. 

Om du istället väljer en induktionsspis med katalysugn behöver du inte aktivera någon funktion i samband med rengöring. Ugnen har en katalytisk beläggning på sidorna eller bakväggen som absorberar fett och matrester. Emaljen aktiveras automatiskt vid en viss temperatur, ofta någonstans mellan 200°C och 250°C, och förebygger med sin självrengörande teknik att det byggs upp fett och smuts i ugnen.